Biscotti latte e miele: una dolce coccola del mattino

Ciao a tutti , ormai potete chiamarmi "Pannifricius Biscuttificius"... visto che continuo a produrre biscotti in quantità industriali ;-D

Finalmente il maritino domani torna a lavorare, a regime ridotto ma pur sempre presente! Lo sto rimpinzando con la torta al cioccolato del suo compleanno perché è grande e dobbiamo assolutamente finirla... dieta adiòs..... :-S

Vabbè, con questo periodo di corse, stress, ansie e chi più ne ha più ne metta diciamo che il cioccolato ha valore terapeutico.... poco credibile vero?!?!?!?!?!

E allora oggi vi propongo questi biscottini al latte e miele che ho preso dalla seconda rivista acquistata il giorno dell'operazione... direi di aver fatto un ottimo shopping... perché questo giornaletto è tutto sui  "Biscotti della nonna"... uno meglio dell'altro ve lo assicuro: semplici, genuini, gustosissimi.

Per realizzarli ho usato nuovamente la farina inviatami da Molini Rosignoli per dolci e sfoglie, ottenendo dei biscotti friabilissimi, buoni da soli ma strepitosi nel latte, dove all'inzuppo si ammorbidiscono all'istante.

Ingredienti (per circa 60 biscotti):

450 gr di farina 00 Molini Rosignoli per dolci e sfoglie

50 gr di fecola di patate

180 gr di zucchero di canna (originale: semolato)

130 gr di burro

50 ml di latte

1 uovo

2 cucchiai di miele d'arancia (originale: d'acacia)

1 bustina di lievito

Procedimento:

Lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa. A parte, incorporate la farina, con la fecola, l'uovo (leggermente sbattuto) e il lievito, amalgamate bene gli ingredienti tra loro e aggiungete il latte, il miele e la crema di zucchero e burro.

Lavorate l'impasto finché non diventa bello omogeneo e riponetelo in frigo per circa 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

Una volta trascorso il tempo, stendetelo sopra la carta da forno ad uno spessore di circa 5 mm (a me i biscotti piacciono belli ciciottosi) e tagliatelo con un coltello. Io ho fatto anche delle striature sopra con la forchetta. Ponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate, a forno già caldo, a 180° per circa 15/20 minuti (controllate la doratura). Dopo circa 15 minuti i biscotti erano belli dorati sopra ma ancora morbidi sotto, quindi li ho girati e rinfornati per qualche minuto.

Servire freddi.

Latte e miele si sposano molto bene e rendono il biscotto perfetto per l'inzuppo, ottimo anche per la colazione dei vostri bambini :-D

Con questo post partecipo al contest di Scorribande in cucina e La cucina che vale

ed al contest di Prezzemolino