Dolci | Torta variegata al cioccolato con ricotta e... senza burro ;-D

Ciao a tutti e buon anno.

Lo so... sono assente da un bel po'... ma il tempo per cucinare di questi tempi è davvero poco (pensate che oggi pomeriggio ho intenzione di provare a "rianimare" la mia pasta madre che giace in frigo da tempo indecifrato).

Per il mio "ritorno" ho deciso di proporvi un dolce semplice ma gustoso, una torta bigusto, con ricotta e soprattutto senza burro!!! Dopo i bagordi delle feste, avevo voglia di un dolce casalingo, soffice e non troppo pesante... perfetto per la colazione, uno spuntino o anche come dessert.

TORTA VARIEGATA AL CIOCCOLATA CON RICOTTA SENZA BURRO

Ingredienti:

300 gr di farina di farro
3 uova
250 gr di ricotta
150 gr di zucchero Eridania
220 gr di miele Mielbio Rigoni di Asiago + 30 gr (per l'impasto al cacao)
50 gr di cacao amaro in polvere
un goccio di latte
1 pizzico di sale Gemma di Mare
1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Amalgamate la ricotta e continuate a mescolare.

Aggiungete ora lo zucchero e il miele ed incorporateli per bene all'impasto.

Setacciate la farina con il lievito ed il sale e versateli lentamente nel composto, mescolando per bene per evitare grumi.

Prendete circa metà impasto e versatelo in una ciotola a parte. Aggiungete il cacao, il miele ed il goccio di latte ed amalgamate il tutto.

Preriscaldate il forno a 180° ed imburrate e infarinate una tortiera rotonda.

Versate, alternandoli, i due impasti e mescolateli con un mestolo facendo dei cerchi.

Infornate, nel forno ben caldo per circa 40/50 minuti (controllate la cottura con uno stecchino: se uscirà asciutto il dolce sarà pronto).

Una volta pronto, lasciate raffreddare nella tortiera e poi ponete il dolce in un piatto da portata.

Se preferite, cospargete con dello zucchero a velo.

Ed ecco il vostro dolce, buono, genuino e tutto sommato veloce e semplice da preparare.

e... buon appetito!!!