Dolci | Crostata con crema di nocciola e ricotta

Ciao a tutti e, finalmente, bentrovati.

Mi siete mancati davvero tanto!!!

E' da tantissimo che non pubblico più e ogni sera mi ripromettevo di farlo; ma la stanchezza o il lavoro mi "impedivano" di farlo.

Questa sera però ho deciso di prendere in mano la situazione e di ricominciare, spero vivamente con più frequenza, a riprendere possesso di questo mio piccolo spazio.

Tempo per cucinare ne ho avuto davvero poco e quindi, in tutta sincerità, non ho una gran riserva di ricette :-C.

Oggi vi presento questa crostata che ho preparato per la festa di inizio anno con i compagni della pulce, festa nella quale, mi sono fratturata un dito della mano (giusto per aggiungere impedimenti). E' venuta davvero buona e vi assicuro che, non appena mi toglieranno la stecca dal dito e quindi la mia mano non sembrerà più la chela di un granchio ;-D... la rifarò!!!!!!

CROSTATA DI CREMA DI NOCCIOLE E RICOTTA

Ingredienti:

Per la frolla:

500 gr di farina 00

250 gr di zucchero Eridania

250 gr di burro

2 uova

i semi di un baccello di vaniglia

Per la crema:

250 gr. di crema di Nocciole Rigoni di Asiago

250 gr di ricotta

Per guarnire:

granella di nocciole a piacere

Procedimento:

Sbattete leggermente le uova con lo zucchero, dopodiché aggiungete il burro, a temperatura ambiente e tagliato a dadini, e cominciate ad impastare con le mani per far amalgamare gli ingredienti.

Unite la farina, i semi di vaniglia ed impastate velocemente fino ad ottenere un impasto sodo.

Rivestitelo con la pellicola trasparente e ponetelo a riposare in frigo per circa un'ora.

Preriscaldate il forno a 180°.

Per il ripieno, mescolate vigorosamente la crema di nocciole e la ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riprendete la frolla, stendetela con il mattarello su una superficie infarinata fino ad uno spessore di circa 5 mm.

Stendetela sopra della carta da forno che rovescerete sopra ad una tortiera per crostata imburrata ed infarinata.

Adagiatela per bene con le mani ai bordi della teglia e praticate dei forellini sul fondo con i rebbi della forchetta.

Versate la crema e, con l'impasto rimasto (ve ne avanzerà anche per dei bscotti :-D)create le strisce per decorare la superficie. Spolverate con la granella di nocciole.

Infornate per circa 40 minuti.

e... buon appetito!!!