Torte salate | Torta salata con zucchine, pancetta e mozzarella

Ciao a tutti e buon mercoledì di sole -finalmente-.

Affrontare la giornata con il caldo sulla pelle ed il cielo terso è tutta un'altra cosa... non trovate?

Oggi vi propongo una ricetta facile facile e abbastanza veloce da preparare... gustosa e croccante!

Naturalmente è di qualche tempo fa perché non è proprio un cibo dietetico (ed io sono a dieta :-C), ma vi assicuro che scalda il cuore ed è ideale per buffet, antipasti e feste. Buona calda, è perfetta anche fredda.

Torta salata con zucchine, pancetta e mozzarella

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

2 zucchine

100 gr di pancetta a dadini

1 mozzarella

2 uova

2 pizzichi di sale Gemma di Mare

un filo d'olio EVO

Prezzemolo qb

Procedimento:

Per le zucchine, andate qui.

Una volta pronte, srotolate in una pirofila da forno rotonda la pasta sfoglia, tenendo la carta da forno sotto. Sbattete due uova con un pizzico di sale ed aggiungete a queste ultime le zucchine, la pancetta e la mozzarella a dadini. Mescolate per bene e versate sulla sfoglia. Rigirate verso l'interno i bordi della pasta e spennellate i bordi della torta con l'uovo rimasto sulla base del contenitore dove l'avete sbattuto.

Infornate nel forno già caldo, a 180° per circa 15 minuti, o comunque finché la sfoglia sarà bella dorata e gonfia.

e... buon appetito!!!