Ciao a tutti, dopo quasi 10 giorni di assenza rieccomi a voi.
Cosa ho fatto per tutto questo tempo?
Sono andata 3 giorni in montagna con i miei nonni per rilassarmi un pò (relax già annullato) e a riempirmi gli occhi con la bellezza dei paesaggi.
Abbiamo fatto lavori in negozio, per cui adesso abbiamo un ambiente più grande ed il reparto cartoleria è molto più ricco.
Mi si è rotto il frigo... che per una foodblogger è micidiale... per fortuna mia nonna, che abita sopra di me, mi ha messo a disposizione il suo!!!
Ma per le necessità... siamo ridotti con un frighetto minimo(quello che usiamo in campeggio :-C).
e poi... arrabbiature varie nel mezzo... lasciamo perdere....
Comunque.... oggi è mio anniversario di matrimonio, 10 anni. Un bel traguardo!!!!
Specie di questi tempi dove è più di moda separarsi...
Che ci volete fare... io sono proprio demodè:
sto con lui da quando avevo 17 anni,da quando ne avevo 19 ci lavoro insieme, a 21 sono andata a conviverci e 10 anni fa, appunto, ci siamo sposati.
Le cose non sono sempre state facili, ma ci amiamo e questo è quello che conta, o sbaglio????
Bene, dopo questo entusiasmante bollettino di guerra, vi lascio questa ricetta: un dolce che ho preparato ieri sera per scaricare tutta la tensione che avevo addosso.
Ingredienti:
300 gr di farina di farro Molino Rachello
250 gr di mascarpone
150 gr di yogurt greco
3 uova bio
100 di Essenza di natura Eridania (eritritolo con fruttosio)
1 pizzico di sale Gemma di Mare
100 gr di marmellata di limoni Rigoni di Asiago
zucchero a velo Eridania
1 bustina di lievito vanigliato
Procedimento:
Sbattete le uova con il dolcificante (o lo zucchero se preferite). Aggiungete, mescolando, il sale, il mascarpone e lo yogurt.
Setacciate la farina con il lievito e, continuando a mescolare, aggiungetela al composto con le uova.
Una volta ottenuta una miscela cremosa, aggiungete la marmellata e rimestate per bene.
Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake, versate l'impasto e infornate, nel forno già caldo, a 170°, per 45/50 minuti.
Fate la prova con uno stecchino perché il dolce lievita molto e tende a rimanere crudo all'interno.
Una volta pronto, mettetelo in un piatto di portata e quando si raffredda spolverizzate con lo zucchero a velo.
Otterrete un dolce molto morbido e dal delicato sapore di limone.
Io lo trovo ottimo a colazione, a merenda, per dessert... insomma lo sapete che questo tipo di torta è il mio preferito!!!!!
Un consiglio... provatelo!!!!!
e... buon appetito!!!
