Pane di riso

Buon lunedì a tutti!!!

Dovete sapere che in questo momento ho davanti agli occhi una stupenda spiaggia tropicale con sabbia cristallina, palme e mare blu.... una spiaggia deserta, tutta per me.....

Sì .... perché mio marito mi ha piazzato sul muro, davanti al computer una bellissima stampa :-C hahahahahha

Con il caldo che c'è oggi... in spiaggia ci andrei davvero.... altro che lavorare 10 ore :-S

Vabbé, così è la vita, consoliamoci con una bella fetta di pane e prosciutto :-D

Sabato avevo voglia di preparare il pane... ma di realizzarlo diverso dal solito, così ho approffittato del semolino di riso di Molino Rachello e di un avanzo di latte di riso che avevo in frig.

Ne è uscita una pagnotta dal gusto particolare e saporito, morbida e bella mollicosa.

Ingredienti:

100 ml di acqua

200 ml di latte di riso

25 gr di lievito di birra

100 gr di semolino

200 gr di semolino di riso Molino Rachello

200 gr di farina 00

2 cucchiaini di sale finissimo Gemma di Mare

2 cucchiai di olio EVo Dante

1 cucchiaino di miele di fiori Rigoni di Asiago

Procedimento:

Sciogliete il lievito con l'acqua ed il miele, mescolate e lasciate riposare per qualche minuto.

Versate il composto nella macchina del pane e aggiungete nell'ordine il latte, il semolino, il semolino di riso, la farina, l'olio ed il sale. Avviate il programma di solo impasto.

Quando l'impasto sarà pronto (un'ora e mezza) riprendentelo, impastatelo velocemente dandogli la forma desiderata, riponetelo su una teglia rivestita di carta da forno e lasciatelo riposare per circa mezz'ora coperto da un canovaccio.

Riscaldate il forno a 200° e inserite il pane, mettendo sul fondo del forno una tazzina d'acqua che, producendo vapore, manterrà il pane più morbido.

Cuocete per circa 30 minuti.

io l'ho mangiato accompagnato da un pò di prosciutto crudo e del Grana Padano, per un pranzo veloce e gustoso.

ne gradite un morso???

e... buon appetito!!!