Ciao a tutti e buona domenica... quasi!
oggi vi posto la ricetta delle focaccia che avete visto nel mio ultimo post.
È una focaccia morbida, gustosa... buona da sola o per accompagnare affettati e formaggi... ideale anche per la preparazione di panini caldi.
Ingredienti:
500 gr di semola rimacinata di grano duro Molino Rachello
300 ml di latte parzialmente scremato
25gr di lievito di birra
2 cucchiaini di sale Gemma di Mare
100 gr di ricotta
2 cucchiai di olio EVO Dante + qb per spennellare
1 cucchiaino di miele
un pò d'acqua per sciogliere il lievito
Procedimento:
Sciogliete il lievito con l'acqua ed il miele e lasciate.o "fermentare" per qualche minuto.
Mescolate la farina con il latte e aggiungete il lievito. Unite la ricotta e l'olio. Continuate ad impastate ed inserite il sale. Impastate finché non otterrete un composto elastico ed omogeb
neo. Riponete in una ciotola unta d'olio e lasciate lievitare per circa un'ora e mezza,coperto elontano da correnti d'aria.
Una volta trascorso il tempo, riprendete l'impasto e stendetelo in una teglia rivestita di carta da forno. Coprite e lasciare rilievitare per un'altra mezz'ora.
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Ungete la focaccia con un pennello e l'olio e bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta. Cospargete con il sale grosso.
cucinate per circa 30 minuti(controllate la doratura della focaccia).
e... buon appetito!!!
