Plumcake di avena con yogurt alla rosa ed olio alle nocciole

Ciao a tutti, oggi il maritino è tornato al lavoro... certo soft... ma se non ci fosse stato stamattina sarebbe stato un gran casino (si può dire???)

Ho due ricette, una di carne ed una di pasta, oltre ad uno/due arretrati che vorrei pubblicare, ma non ho saputo resistere alla tentazione di presentarvi la mia nuova collaborazione e la ricetta che ho realizzato ieri sera.

Si tratta dell'azienda Pariani...

...di Gerbole Di Volvera (To), specializzata nella produzione di oli aromatizzati (nocciola, pinolo, pistacchio, mandorla) e di farine e paste con gli stessi ingredienti.

Mi hanno gentilmente inviato una confezione di olio di nocciola, che sprigiona appena aperto il tipico profumo delle nocciole, sensazione che si ripercuote anche nel gusto dell'olio che rilascia subito al palato il suo caratteristico aroma.

Con quest'olio ho realizzato il plumcake che vedete qui sotto

Come vi ho già detto (tralasciamo la torta di compleanno del marito) ho voglia di gusti semplici, quasi antichi, di impasti soffici ma corposi... insomma diciamo che ho bisogno di tranquillità e relax e preparare pietanze come questa me li suscitano...

Ho realizzato questo plumcake con farina di avena e farina 00  (Molini Rosignoli), assolutamente senza burro, dandogli un tocco particolare con lo yogurt di rosa (provatelo è davvero buono) e l'olio di nocciola.

Ingredienti:

200 gr di farina di avena

100 gr di farina 00 per dolci e sfoglie Molini Rosignoli

200 gr di yogurt alla rosa

2 cucchiai di miele d'arancio

100 gr di zucchero di canna

3 uova da agricoltura biologica

10 ml di olio di nocciole Pariani

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

fiocchi d'avena qb

Procedimento:

Mescolate lo yogurt e lo zucchero fino ad ottenere una crema

incorporate poi le tre uova, una alla volta, aggiungendo la successiva solo quando la precedente è ben amalgamata.

Miscelate a parte le farine con il sale ed il lievito ed incorporatele, un pò alla volta, al composto

Quando avrete ottenuto un bel composto cremoso ed omogeneo aggiungete l'olio

(sentirete che profumo)

Accendete il forno a 180°, imburrate e infarinate una teglia da plumcake e versatevi il composto.

Decorate la superficie con i fiocchi d'avena.

Quando il forno arriva in temperatura infornate per circa 40 minuti (fate sempre la prova con lo stecchino).

Questo dolce è stato la mia colazione di questa mattina, ne ho mangiata una fetta: morbido, aromatizzato, morbido. Ne ho mangiata anche un'altra!!!!!

Ne volete una anche voi?

Con questa ricetta partecipo al contest di Cultura del frumento:

ed al contest di Scorribande in cucina e La cucina che vale

ed al contest di Creare con lo zucchero

ed al contest di Una pasticciona in cucina