Nonostante il mio maritino abbia asserito ieri sera che lui le patate le considera un secondo e non un primo piatto (il solito rompi...), alla fine nel suo piatto non era rimasto niente!!! 'Sti uomini.....
Ingredienti:
250 gr. di pizzoccheri Moro
250/300 gr di patate
1 hg di speck
100 gr di emmenthal
sale qb
500 ml di latte
30 gr di burro
50 gr di farina
noce moscata qb
Procedimento:
Ho sbucciato, lavato e tagliato a pezzettini le patate e le ho messe a cuocere al vapore per circa 15 minuti.
Nel frattempo ho messo sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere i pizzoccheri ed al bollore, ho salato, aspettato un minuto e versato "la pasta".
Mentre i pizzoccheri cuocevano, ho preparato la besciamella, sciogliendo sul fuoco il burro con la farina e la noce moscata e aggiungendo poi il latte ed il sale, portando a bollore ed alla giusta consistenza.
Ho scolato i pizzoccheri e li ho versati in una teglia da forno con la besciamella. Ho aggiunto le patate (dopo averle salate un pò), lo speck e l'emmenthal a pezzetti
ed ho mescolato bene il tutto
Ho infornato nel forno già caldo, in modalità ventilata, a 180°, per 15 minuti circa.
Ne è uscito un piatto cremoso, molto saporito e dal gusto originale del grano saraceno.
I pizzoccheri, belli ruvidi, hanno trattenuto molto bene la besciamella
Con questa ricetta partecipo al contest di Valtellina Store. Mi raccomando votatemi!!!!
ed al contest di Una pasticciona in cucina
