lunedì 24 marzo 2014

L'altro mio blog...

Ciao ragazzi, lo so sono sparita!!! Lo so bene!!!
Ma sto impegnandomi al massimo per un progetto che ho intrapreso da un anno e che mi assorbe al massimo.

A questo proposito... vi presento l'altro mio blog





Che dite, vi va di seguirmi???
Vi aspetto ;-)


E chissà che riesca presto a pubblicare una bella ricettina!!!

domenica 5 gennaio 2014

Dolci | Torta variegata al cioccolato con ricotta e... senza burro ;-D

Ciao a tutti e buon anno.
Lo so... sono assente da un bel po'... ma il tempo per cucinare di questi tempi è davvero poco (pensate che oggi pomeriggio ho intenzione di provare a "rianimare" la mia pasta madre che giace in frigo da tempo indecifrato).
Per il mio "ritorno" ho deciso di proporvi un dolce semplice ma gustoso, una torta bigusto, con ricotta e soprattutto senza burro!!! Dopo i bagordi delle feste, avevo voglia di un dolce casalingo, soffice e non troppo pesante... perfetto per la colazione, uno spuntino o anche come dessert.



TORTA VARIEGATA AL CIOCCOLATA CON RICOTTA SENZA BURRO





Ingredienti:

300 gr di farina di farro
3 uova
250 gr di ricotta
150 gr di zucchero Eridania
220 gr di miele Mielbio Rigoni di Asiago + 30 gr (per l'impasto al cacao)
50 gr di cacao amaro in polvere
un goccio di latte
1 pizzico di sale Gemma di Mare
1 bustina di lievito vanigliato






Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Amalgamate la ricotta e continuate a mescolare.
Aggiungete ora lo zucchero e il miele ed incorporateli per bene all'impasto.
Setacciate la farina con il lievito ed il sale e versateli lentamente nel composto, mescolando per bene per evitare grumi.





Prendete circa metà impasto e versatelo in una ciotola a parte. Aggiungete il cacao, il miele ed il goccio di latte ed amalgamate il tutto.
Preriscaldate il forno a 180° ed imburrate e infarinate una tortiera rotonda.





Versate, alternandoli, i due impasti e mescolateli con un mestolo facendo dei cerchi.
Infornate, nel forno ben caldo per circa 40/50 minuti (controllate la cottura con uno stecchino: se uscirà asciutto il dolce sarà pronto).
Una volta pronto, lasciate raffreddare nella tortiera e poi ponete il dolce in un piatto da portata.
Se preferite, cospargete con dello zucchero a velo.

Ed ecco il vostro dolce, buono, genuino e tutto sommato veloce e semplice da preparare.





e... buon appetito!!!










lunedì 16 settembre 2013

Dolci | Crostata con crema di nocciola e ricotta


Ciao a tutti e, finalmente, bentrovati.
Mi siete mancati davvero tanto!!!
E' da tantissimo che non pubblico più e ogni sera mi ripromettevo di farlo; ma la stanchezza o il lavoro mi "impedivano" di farlo.
Questa sera però ho deciso di prendere in mano la situazione e di ricominciare, spero vivamente con più frequenza, a riprendere possesso di questo mio piccolo spazio.
Tempo per cucinare ne ho avuto davvero poco e quindi, in tutta sincerità, non ho una gran riserva di ricette :-C.



Oggi vi presento questa crostata che ho preparato per la festa di inizio anno con i compagni della pulce, festa nella quale, mi sono fratturata un dito della mano (giusto per aggiungere impedimenti). E' venuta davvero buona e vi assicuro che, non appena mi toglieranno la stecca dal dito e quindi la mia mano non sembrerà più la chela di un granchio ;-D... la rifarò!!!!!!



CROSTATA DI CREMA DI NOCCIOLE E RICOTTA



mercoledì 5 giugno 2013

Torte salate | Torta salata con zucchine, pancetta e mozzarella

Ciao a tutti e buon mercoledì di sole -finalmente-.

Affrontare la giornata con il caldo sulla pelle ed il cielo terso è tutta un'altra cosa... non trovate?

Oggi vi propongo una ricetta facile facile e abbastanza veloce da preparare... gustosa e croccante!
Naturalmente è di qualche tempo fa perché non è proprio un cibo dietetico (ed io sono a dieta :-C), ma vi assicuro che scalda il cuore ed è ideale per buffet, antipasti e feste. Buona calda, è perfetta anche fredda.


Torta salata con zucchine, pancetta e mozzarella




martedì 28 maggio 2013

Primi piatti | Pasta con asparagi, pomodori e ricotta

Ciao a tutti e buon martedì. Non parlo più del tempo... sembrerebbe un copia incolla :-S

Vi racconto invece che sono a dieta, da poco meno di una settimana e.. anche se ho un pò di fame (ma non così tanta comunque), cerco lo stesso di prepararmi dei piatti saporiti, seppur leggeri.

Lo confesso, come ogni volta che sono in dieta, ho una voglia pazzesca di dolci e sono un pò di giorni che medito di prepararne uno, magari non troppo "massiccio"... che ne so... dei biscotti integrali (le fibre sono importanti ;-D) o una ciambella alla ricotta e miele (senza burro... sia chiaro!!!).
Mi sa che mi rifarò un giro nei siti di ricette vegane... per prendere spunto per qualche idea :-p.

Oggi vi propongo una pasta alle verdure (asparagi e pomodori) con l'aggiunta della ricotta, che ho mangiato come piatto unico, dopo averla gratinata nel microonde (io sono sempre di corsa, ma se preferite una crostina più croccante in superficie, gratinate con il forno normale).

Pasta con asparagi, pomodori e ricotta




lunedì 27 maggio 2013

Primi piatti | Cous Cous con melanzane e pomodori datterini

Ciao a tutti :-D
Come va?
Io ho voglia di mare, di montagna, di profumo di fiori, di aria fresca... ho voglia di sentire l'aroma del bosco e la brezza del mare, di correre sulla sabbia e di guardare il mondo dall'alto. Voi no?
Purtroppo gli ultimi week-end non sono stati il massimo e questo non mi ha permesso di godermi al massimo nessuna delle cose descritte sopra.
Ieri, saggio di danza della pulce... amoooore mio!!! Stupenda!!! Che vi devo dire... cuore di mamma hahahahahaha
E poi pizza tutti insieme e canzoni con la chitarra. Beh... ad un certo punto... in onore di una coppia napoletana presente cantiamo O' sole mio (in napoletano non proprio stretto :-S).
Parto a cantare... la tonalità è un pò altina... la vedo dura... ma nel punto più alto tiro fuori tutta l'aria dei miei polmoni e riesco a tenere le note. Mi stupisco di me stessa.... applauso generale. Evvai!!!!
Risultato... oggi ho un "leggero" calo di voce hahahaha che ci posso fare??? Ormai ho un'età hahahahaha

Visto che da qualche giorno sono a dieta (...) oggi vi propongo un piatto leggero ma gustoso, perché dieta non vuol dire per forza bistecchine ai ferri e piatti senza gusto ;-)



Cous Cous con melanzane e pomodori




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